グルメ

美味しい復興支援はいかが?広島の牡蛎はぶち旨じゃけん!

2018年の漢字は皆様ご存知のように「災」でした。

 私は2015年5月から2016年11月まで家人の都合で広島に住みましたが、その時お世話になった友人が広島県呉市在住。家はあの濁流の浸水に遭って、1階部分が土砂に埋まりました。広島にいた頃、蛍を見に彼女の自宅へお伺いしたのですが、その時に歩いた道はカーブミラーの高さまでみっしり土砂に埋まっていました。蛍の飛んだ愛らしい川は信じられない姿になっていました。広島市内に住むもう1人の友人は、勤務する会社の工場が被害に遭いました。見知った場所を毎日TVのニュースで見るのは、悲痛なものがありました。

今年は本当に、どうかどうか、大きな災害のない年になって欲しいと願わずにはいられません。
災害に遭っても、人々の日々は続きます。義援金はもちろん、さまざまな形で被災地を応援したいものです。

という訳で今日ご紹介するのは、”食べる復興支援”、広島名物「牡蛎のガンガン焼き」です!
牡蛎をお煎餅の缶みたいなのに入れて蒸し焼きをするのですが、

「これ、ぶち(広島弁で「とても」の意味)旨いっす!」

牡蛎はこんな風に缶に入って来ます。殻をつかむための軍手片方と、殻を開けるナイフも入っているので、そのまんま調理できます。かんた~ん!

一缶に大体20個位の牡蛎が入って来ます。ご覧のように殻もきれいになっています。う~旨そう、じるる。

上面に貼ってあるシールを剥ぐと、缶には穴が開いています。ここが蒸気の抜け穴、後はガスコンロへ乗っけて指定の時間焼くだけです(中火で12~15分)。クール便で届けられて、賞味期限は発送日含めて5日間。私は日時指定して、食べる日に受け取りました。ぐふふ…磯の香が漂います。中で殻がはぜる「バン!」という音がすることもありますが、蓋を開けずに見守ります。焼きあがった牡蛎は殻が開いているので、蓋(というか平らなほうの殻)をメリッと取って出来上がりです♪

どうです?このぷりっぷりのむっちむち!焼き牡蛎というよりは蒸し牡蛎。牡蛎の旨味がぎゅっと詰まっています。お醤油やポン酢はお好みで。酒飲みは、もちろん御酒の用意も欠かせませんぞ。

私がお取り寄せするのは、広島市内在住の友人にすすめられた「垰水産」の地御前牡蛎。「地御前」というのは宮島の前の海域のこと、太田川の水と海水が混ざり合うこの海域の牡蛎は特に味が良いと言われます。牡蛎の身の縁が黒いのは御前牡蛎の特徴です。もちろん呉、江田島も牡蛎の名産地ですから、おすすめのお取り寄せ先はここだけではありません。

「じごぜん御前焼き」価格3600円(税込み、送料別地域によりますが1000円位)

「垰水産」
広島県廿日市市地御前5-30-6
Tel・Fax (0829)36-1317

一般に牡蛎といえば「冬」ですが、11月~3月までの牡蛎シーズンの中で、1月半ばから3月上旬までの「早春」が牡蛎の最盛期。牡蛎が大きく太るので、広島にいた頃は2月にあちこちで牡蛎まつりの声を聞きました。

広島の牡蛎は、これから一番美味しい時期になります。がんがん焼き以外にもいろいろな商品があります。
美味しい“食べる復興支援”、あなたもしてみませんか?

(奥岡伸子)

 

 

6 Comments

  1. tomoko

    すごーく昔ですが、広島に住んでいました。こんな便利なセットがあるんですね。知らなかった!
    牡蠣は寒ーい2月が一番おいしいと聞いたことがあります。2月に入ったら注文してみようかな~。

    1. nobuko

      tomokoさんも広島に住まれていたことがあるのですね。「広島牡蛎は2月」、地元では2月になると一段と牡蛎推しの声が高くなる気がします。私も2月に届くよう注文しました。広島の復興を願いつつ、美味しくいただきます!

  2. ちい

    お久しぶりです!
    牡蠣美味しそう!!
    私の住んでる北海道では、厚岸の牡蠣が有名なんですが、美味しいですよー。
    札幌の地震も大変でした。停電くらいの被害でしたけど(震源の厚真町は亡くなった人も居て今も避難してる人が居ます)、広島の豪雨も大変でしたよね。
    もう震災はやめて欲しいです。
    特に冬場は凍死する人も出てきます、北海道は特に。
    家で普通に美味しいものが食べられるのがどれだけ幸せなのか、改めて感じますね。

    1. nobuko

      わあ!ちいさんお久しぶりです!運転してますか~?
      私は東京へ戻ってから、またすっかり車を運転しない暮らしです。でも更新は忘れない!
      北海道の地震も大変でしたね。あんな風に山が崩れるのを初めて見ました。
      日本は何と災害の多い国なんだろうと切なくなります。
      この週末強い寒波がくるそうだけど、事故も災害もないことを祈ります。
      本当に今年こそ皆が、何もない普通の生活を送れますように!
      ちいさん、来てくれてありがとう。また時々覗いてみてね~!

  3. ちい

    運転してますよー!年末に車の寿命が来て新しく買ったので快適ですが、雪掻きに追われてます。今日は札幌の最高気温がマイナス11度なんですよ!冷たくて痛い。
    こんな時は野良猫さん達のいのちは尽きてしまうのかなと悲しくなります。
    我が家の猫達はお腹出して寝てるのに‥。

    そして、お互い更新は絶対に忘れないですよね(笑)
    たまに有効期限確認しちゃいますー。
    関東も雪が降るようですね。事故など有りませんように。転ばないように気をつけてくださいね(^^)

    1. nobuko

      最高気温がマイナス11度(@@;)!
      新潟生まれで寒冷地仕様の私ですが、北海道の寒さはもう別格ですね。
      どこでも野良猫にとっては過酷だと思いますが、
      とりわけ雪の降る地域の冬は、過酷過ぎる環境です(;;)。
      命なんだから捨てるなよなあ・・・まぢで鬼だよ。
      災害も、事故も、生き物を捨てる人も、なくなって欲しいですね。
      免許の更新忘れる人も、本当に大変だからアレ(--;)

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